ellinorjohannesson

Wokade grönsaker!

Kategori: Allmänt

Antal portioner: 4
Ingredienser
100 g färska champinjoner
1/2 röd paprika
10 minimajs
100 g böngroddar
100 g färsk broccoli
olja att woka i
Woksås:
1 vitlöksklyfta
1 msk riven, färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
1 tsk rostade sesamfrön
2 msk färsk koriander
2 msk honung
1 krm majsstärkelse
1/2 dl risvinäger
1/2 dl kinesisk soja


Gör så här
Sås: Skala och pressa vitlöken. Skala och riv ingefäran. Hacka koriandern. Blanda samman vitlök, ingefära, sambal, rostade sesamfrön, koriander, honung, majsstärkelse, risvinäger och soja.
Ansa, skölj och torka av grönsaker och svamp. Dela varje grönsak i jämnstora (inte för stora) bitar. Skär champinjonerna i bitar. Hetta upp några msk olja i pannan.
Lägg i grönsakerna i tur och ordning. Börja med dem som tar längst tid, t ex broccoli, och avsluta med dem som tar kortast tid, t ex böngroddar. Rör om så att den heta oljan kommer åt grönsakerna. De ska vara genomvarma men ha spänsten kvar. Häll över såsen så snart grönsakerna är färdiga och låt allt bli genomvarmt. Servera genast.


Fler mumsiga recept - http://www.middagshjalpen.se

Ceviche på pilgrimsmusslor för 3 pers. MUMS!

Kategori: Allmänt

Ingredienser

 

Pilgrimsmusslor450,0gram 

Chilifrukt (röd)0,8styck 

Vitlök1,5klyftor 

Schalottenlök0,8styck 

Gurka0,4styck 

Vattenmelon150,0gram 

Avokado1,5styck 

Mango0,4styck 

Citron0,8styck 

Lime2,2styck 

Koriander (färsk)45,0gram 

Rapsolja (neutral)0,6dl 

Formfranska3,0skivor 

Minisallat 

Svartpeppar (nymald) 

Salt 

 

 

Tillagning (15 min )

 
  1. Kantskär bröd. Skär det därefter i små tärningar. Stek krutonger i en panna med lite olja på medelhög värme tills de är krispiga. Salta.
  2. Plocka bort muskeln på pilgrimsmusslor och skär dem i 1 cm tärningar. Dela och kärna ur chili. Finhacka chili, schalottenlök och vitlök.
  3. Skala, dela och kärna ur gurka. Skär gurka, melon, mango och avokado i osymmetriska bitar.
  4. Skölj citron och limefrukt, riv skal från lime och citron, pressa sedan saften från alla. Grovhacka koriander.
  5. Blanda samman alla ingredienser, smaka av med limeskal, salt och peppar.
  6. Lägg upp i skålar, toppa med krutonger och några färska salladsskott
 
REKOMENDERAS!
 
 
 
 
http://www.middagshjalpen.se   <-------- Här finns det bra recept att hämta!